這才是人生
曹興誠在台北演講時，有學生問他關於生涯規劃。他答說一生從不生涯規劃 ! 只做好眼前"一兩年內的事"。
十歲的我，面對天真的隔壁小女孩，她說：「大哥哥，長大後我要嫁給你，我會對你
好，以後你就會知道。」
二十歲的我，面臨聯考的挫折，只聽見父親說：「大頭，不努力考上好學校，將來怎麼找到好工作，現在貪玩，以後你就會知道。」
三十歲的我，第一次相親，媒人告訴我：「小嬋是個好女孩，聰明、孝順，會煮一手好吃的飯菜，娶了有幫夫運的她啊，會好運一輩子，以後你就會知道。」
四十歲的我，收到滿是紅色的體檢報告，醫師告訴我：「大頭先生，你應該減少應酬，少抽煙喝酒，少吃肉類和生猛海鮮，多運動，作息要正常。你要再不好好保重自己的身體，以後你就會知道。」
五十歲的我，喝了自己兒子的喜酒，鄰座的阿尚告訴我：「親家！呷你恭喜呵！娶一個水媳婦，啊嗯哥(可是)欠腳的媳婦派管(能幹的媳婦難管)，以後你丟摘啊啦(以後你就會知道)。」
六十歲的我，參加了同學的葬禮。看到浮雲蒼狗，它彷彿告訴我：「......以後你就會知道.......。」
現在的我，只擁有一本相本夾著幾張泛黃的照片；幾張忘記要寄出、也不記得要寄給誰的情書；幾件參加過無數喜喪的西裝；一紙成績單包著數十年努力後的退休金；還有一直陪在自己身邊的老伴。我告訴我自己：「其實，你很富有；所以，把握當下，珍惜一切，努力為人群去付出，至於以後，你根本不須知道。」窮的時候，渴望富有；生活安逸了，怕幸福不能長久。該決定的時候，擔心結果不如預期；看明白了，後悔當初沒有下定決心。不屬於自己的，常常心存慾望；握在手裡了，又懷念未擁有前的輕鬆。
「生命若不是現在，那是何時？」「能隨心所欲的去過生活，這才是人生！」
路已盡頭，該轉彎了
今天在報紙上看到一篇女生寫的文章，讓我感觸很深，她因為初戀的失敗，一直離不開失戀的痛苦而有輕生的念頭，在她想自殺的那一剎那，她看到了公車上有的一小段詩，詩的內容就有這麼一句：『不是路已走到盡頭，而是該轉彎了！』而讓她拋棄了輕生的念頭。
最後她寫說：大二的我，被一個不速之客擾亂了平靜的生活，卻也不經意的被另一個不速之客救贖了。生命中總有挫折，那不是盡頭，只是在提醒你，該轉彎了。
『不是路已走到盡頭，而是該轉彎了！』這句話其實很有意思！當你遇到一件事，已無法解決，甚至是已經影響到你的生活、心情時，何不停下腳步，暫時的想一想是否有轉闤的空間，或許換種方法，換條路走事情便會簡單點。但，通常在那一刻，我們並來不及想到這些，是一味的在原地踏步、繞圈，讓自己一直的陷在痛苦的深淵中，生命中總有挫折，那不是盡頭，只是在提醒你：該轉彎了！放手不代表承認失敗，放手只是為自己再找條更美好的路走！
2010年3月27日 星期六
忘帶健保卡, 自費超過七天,自認倒楣------答案：錯
忘帶健保卡, 自費超過七天,自認倒楣------答案：錯
正確作法
１﹒保留收據， " 七 天內" ，拿健保IC 卡去原來就診處退費；
２﹒若是時間不允許，沒關係，保留收據 ， " 六個月內 "，到健保局各區處，辦理退費。
一般我們都只知道，一但 忘了帶健保卡，醫療院所會要民眾先自墊全額 醫療費用，在七天內將健保卡帶來申 請退費，超過七天，很多人就會摸摸鼻子自己認ㄌ，以為那些自墊費用，就這麼一去不回頭 … 其實，健保有一項規定，那就是若忘了帶健保卡，或是因為一些原因得自墊費用， 以及原本沒有投保，健保沒有給付期間的自墊醫療費用，只要去他們網站下載，並填寫 "全民健康保險自墊醫療費用核退申請書 "， 就可以依照規定申請退回自墊費用了，（申請書見附檔）
http://www.nhi.gov.tw/
健保局真的很 奸詐… 他們只是一直宣導七日內可退自墊費用，所以大家
也 都只知道這個 …
請大家告訴大家吧
正確作法
１﹒保留收據， " 七 天內" ，拿健保IC 卡去原來就診處退費；
２﹒若是時間不允許，沒關係，保留收據 ， " 六個月內 "，到健保局各區處，辦理退費。
一般我們都只知道，一但 忘了帶健保卡，醫療院所會要民眾先自墊全額 醫療費用，在七天內將健保卡帶來申 請退費，超過七天，很多人就會摸摸鼻子自己認ㄌ，以為那些自墊費用，就這麼一去不回頭 … 其實，健保有一項規定，那就是若忘了帶健保卡，或是因為一些原因得自墊費用， 以及原本沒有投保，健保沒有給付期間的自墊醫療費用，只要去他們網站下載，並填寫 "全民健康保險自墊醫療費用核退申請書 "， 就可以依照規定申請退回自墊費用了，（申請書見附檔）
http://www.nhi.gov.tw/
健保局真的很 奸詐… 他們只是一直宣導七日內可退自墊費用，所以大家
也 都只知道這個 …
請大家告訴大家吧
氣質的培養（哈佛管理世界)
從哈佛管理世界中看到這樣一篇小文，感覺非常不錯，拿來與諸位分享。
一：沉穩
（1）不要隨便顯露你的情緒。
（2）不要逢人就訴說你的困難和遭遇。
（3）在徵詢別人的意見之前，自己先思考，但不要先講。
（4）不要一有機會就嘮叨你的不滿。
（5）重要的決定儘量有別人商量，最好隔一天再發佈。
（6）講話不要有任何的慌張，走路也是。
二：細心
（1）對身邊發生的事情，常思考它們的因果關係。
（2）對做不到位的執行問題，要發掘它們的根本癥結。
（3）對習以為常的做事方法，要有改進或優化的建議。
（4）做什麼事情都要養成有條不紊和井然有序的習慣。
（5）經常去找幾個別人看不出來的毛病或弊端。
（6）自己要隨時隨地對有所不足的地方補位。
三：膽識
（1）不要常用缺乏自信的詞句
（2）不要常常反悔，輕易推翻已經決定的事。
（3）在眾人爭執不休時，不要沒有主見。
（4）整體氛圍低落時，你要樂觀、陽光。
（5）做任何事情都要用心，因為有人在看著你。
（6）事情不順的時候，歇口氣，重新尋找突破口，就結束也要乾淨俐落。
四：大度
（1）不要刻意把有可能是夥伴的人變成對手。
（2）對別人的小過失、小錯誤不要斤斤計較。
（3）在金錢上要大方，學習三施（財施、法施、無畏施）
（4）不要有權力的傲慢和知識的偏見。
（5）任何成果和成就都應和別人分享。
（6）必須有人犧牲或奉獻的時候，自己走在前面。
五：誠信
（1）做不到的事情不要說，說了就努力做到。
（2）虛的口號或標語不要常掛嘴上。
（3）針對客戶提出的“不誠信”問題，拿出改善的方法。
（4）停止一切“不道德”的手段。
（5）耍弄小聰明，要不得！
（6）計算一下產品或服務的誠信代價，那就是品牌成本。
六：擔當
（1）檢討任何過失的時候，先從自身或自己人開始反省。
（2）事項結束後，先審查過錯，再列述功勞。
（3）認錯從上級開始，表功從下級啟動
（4）著手一個計畫，先將權責界定清楚，而且分配得當。
（5）對“怕事”的人或組織要挑明瞭說。
附上培養的99個好習慣 -
習慣從細節做起
1. 從容從大方開始
2. 培養自信的語言
3. 讓你的笑容像陽光一樣
4. 積極表露你的熱情
5. 讓表達自己成為一種習慣
6. 讓你的肢體語言更有感染力
7. 談吐講究“不凡”
8. 站坐走要“有形”
9. 讓你的行動更幹練
10. 用知識來武裝自己
11. 用音樂來薰陶自己
12. 讓自己的穿著大方得體
13. 時時注意自己的形象
14. 做個懂得靜修的人
好習慣帶來好心情
15. 關鍵時刻要放鬆
16. 緊張的時候深呼吸
17. 別為小事生氣
18. 學會控制自己的情緒
19. 讓自己冷靜而不狂躁
20. 及時給自己減壓
21. 悲觀時，進行自我暗示
22. 自覺保持謙遜
23. 人生不時要冒險
24. 用變通打破困境
25. 讓自己充實起來
26. 虛心接受別人批評
27. 偶爾吃虧心要寬
28. 時時提醒自己要從容
29. 經常進行自我對話
30. 定期進行自我評估
31. 每天自省一小時
32. 進行適當的自我肯定
33. 正確認識自己的缺點
34. 做你害怕的事
好習慣造就好生活
35. 每天晨煉半小時
36. 養成用早餐的習慣
37. 吃飯只吃八分飽
38. 要養成吃魚的習慣
39. 蔬菜水果天天吃
40. 充分利用纖維食品
41. 多喝水，再多喝一點兒
42. 常喝綠茶。細品茶的意蘊
43. 經常服用維生素
44. 戒煙戒酒，戒掉惡習
45. 要養成按時作息的習慣
46. 靜心養神一刻鐘
47. 隨時隨地活動身體
48. 走走樓梯好處多
49. 帶上繩子去運動
50. 學會用游泳強健心肺
51. 永遠是跑步一族
52. 保持快速步行
53. 爬爬山，出出汗
54. 定時走進健身房
55. 愛上單車瘦身運動
56. 隱形體操，忙裡偷閒
57. 定期體檢，為健康護航
58. 經常和大自然親密接觸
好習慣成就好前程
59. 制定有效目標的習慣
60. 經常進行戰略思考
61. 用計畫來掌控全域
62. 遵循規則，尊重規則
63. 大事化小，分段完成
64. 要事第一，主次分明
65. 管理好你的時間
66. 心動就快行動
67. 效率從辦公桌開始
68. 每天一張圖表
69. 全力以赴地做事
70. 注重細節
71. 快速處理小事
72. 一次只做一件事
73. 讓電話變簡潔
74. 養成不屈不撓的風格
75. 盡善盡美，方成就大事
76. 把喜怒哀樂藏起來
好習慣贏得好人緣
77. 準時赴約
78. 用“眼睛”去傾聽
79. 記住別人的姓名
80. 認認真真去握手
81. 少談些自己，多談些他人
82. 投其所好來交流
83. 欣賞之感溢於言表
84. 做個好聽眾
85. 多多鼓勵，善於激勵
86. 雙贏思維
87. 不要抱怨別人
88. 別總指責別人
89. 學會交流，與人協作
90. 尊重別人的隱私
91. 善待他人
92. 寬容是交友之道
93. 用心經營你的家庭
94. 充滿愛與感激的小紙條
95. 每天說句“我愛你”
96. 別把工作帶回家
97. 溫情的家庭日
98. 小禮物的驚喜
99. 把他的優點說出來
一：沉穩
（1）不要隨便顯露你的情緒。
（2）不要逢人就訴說你的困難和遭遇。
（3）在徵詢別人的意見之前，自己先思考，但不要先講。
（4）不要一有機會就嘮叨你的不滿。
（5）重要的決定儘量有別人商量，最好隔一天再發佈。
（6）講話不要有任何的慌張，走路也是。
二：細心
（1）對身邊發生的事情，常思考它們的因果關係。
（2）對做不到位的執行問題，要發掘它們的根本癥結。
（3）對習以為常的做事方法，要有改進或優化的建議。
（4）做什麼事情都要養成有條不紊和井然有序的習慣。
（5）經常去找幾個別人看不出來的毛病或弊端。
（6）自己要隨時隨地對有所不足的地方補位。
三：膽識
（1）不要常用缺乏自信的詞句
（2）不要常常反悔，輕易推翻已經決定的事。
（3）在眾人爭執不休時，不要沒有主見。
（4）整體氛圍低落時，你要樂觀、陽光。
（5）做任何事情都要用心，因為有人在看著你。
（6）事情不順的時候，歇口氣，重新尋找突破口，就結束也要乾淨俐落。
四：大度
（1）不要刻意把有可能是夥伴的人變成對手。
（2）對別人的小過失、小錯誤不要斤斤計較。
（3）在金錢上要大方，學習三施（財施、法施、無畏施）
（4）不要有權力的傲慢和知識的偏見。
（5）任何成果和成就都應和別人分享。
（6）必須有人犧牲或奉獻的時候，自己走在前面。
五：誠信
（1）做不到的事情不要說，說了就努力做到。
（2）虛的口號或標語不要常掛嘴上。
（3）針對客戶提出的“不誠信”問題，拿出改善的方法。
（4）停止一切“不道德”的手段。
（5）耍弄小聰明，要不得！
（6）計算一下產品或服務的誠信代價，那就是品牌成本。
六：擔當
（1）檢討任何過失的時候，先從自身或自己人開始反省。
（2）事項結束後，先審查過錯，再列述功勞。
（3）認錯從上級開始，表功從下級啟動
（4）著手一個計畫，先將權責界定清楚，而且分配得當。
（5）對“怕事”的人或組織要挑明瞭說。
附上培養的99個好習慣 -
習慣從細節做起
1. 從容從大方開始
2. 培養自信的語言
3. 讓你的笑容像陽光一樣
4. 積極表露你的熱情
5. 讓表達自己成為一種習慣
6. 讓你的肢體語言更有感染力
7. 談吐講究“不凡”
8. 站坐走要“有形”
9. 讓你的行動更幹練
10. 用知識來武裝自己
11. 用音樂來薰陶自己
12. 讓自己的穿著大方得體
13. 時時注意自己的形象
14. 做個懂得靜修的人
好習慣帶來好心情
15. 關鍵時刻要放鬆
16. 緊張的時候深呼吸
17. 別為小事生氣
18. 學會控制自己的情緒
19. 讓自己冷靜而不狂躁
20. 及時給自己減壓
21. 悲觀時，進行自我暗示
22. 自覺保持謙遜
23. 人生不時要冒險
24. 用變通打破困境
25. 讓自己充實起來
26. 虛心接受別人批評
27. 偶爾吃虧心要寬
28. 時時提醒自己要從容
29. 經常進行自我對話
30. 定期進行自我評估
31. 每天自省一小時
32. 進行適當的自我肯定
33. 正確認識自己的缺點
34. 做你害怕的事
好習慣造就好生活
35. 每天晨煉半小時
36. 養成用早餐的習慣
37. 吃飯只吃八分飽
38. 要養成吃魚的習慣
39. 蔬菜水果天天吃
40. 充分利用纖維食品
41. 多喝水，再多喝一點兒
42. 常喝綠茶。細品茶的意蘊
43. 經常服用維生素
44. 戒煙戒酒，戒掉惡習
45. 要養成按時作息的習慣
46. 靜心養神一刻鐘
47. 隨時隨地活動身體
48. 走走樓梯好處多
49. 帶上繩子去運動
50. 學會用游泳強健心肺
51. 永遠是跑步一族
52. 保持快速步行
53. 爬爬山，出出汗
54. 定時走進健身房
55. 愛上單車瘦身運動
56. 隱形體操，忙裡偷閒
57. 定期體檢，為健康護航
58. 經常和大自然親密接觸
好習慣成就好前程
59. 制定有效目標的習慣
60. 經常進行戰略思考
61. 用計畫來掌控全域
62. 遵循規則，尊重規則
63. 大事化小，分段完成
64. 要事第一，主次分明
65. 管理好你的時間
66. 心動就快行動
67. 效率從辦公桌開始
68. 每天一張圖表
69. 全力以赴地做事
70. 注重細節
71. 快速處理小事
72. 一次只做一件事
73. 讓電話變簡潔
74. 養成不屈不撓的風格
75. 盡善盡美，方成就大事
76. 把喜怒哀樂藏起來
好習慣贏得好人緣
77. 準時赴約
78. 用“眼睛”去傾聽
79. 記住別人的姓名
80. 認認真真去握手
81. 少談些自己，多談些他人
82. 投其所好來交流
83. 欣賞之感溢於言表
84. 做個好聽眾
85. 多多鼓勵，善於激勵
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96. 別把工作帶回家
97. 溫情的家庭日
98. 小禮物的驚喜
99. 把他的優點說出來
帶你遊國家公園
Enjoy
Stunning 360 deg. Photography
These 4 pictures are absolutely gorgeous....you have to close each one out and start over on the next.
Four attachments of four different locations.
This is unbelievable photography especially viewed with this sophisticated 360 degree technology.
Drag your mouse all the way up and all the way down and side to side .
Use your mouse to move around.
Oh, yeah. If you are prone to suffer from motion sickness it is advisable to get away from anything that might be ruined from the effects.
2010年3月26日 星期五
再忙...這篇一定要看 (別過度使用人生) !!!
再忙...這篇一定要看 (別過度使用人生) !!!
多年前，家裡買家電用品，五歲的兒子就會窩在一角，對著附帶來的使用說明書猛看、猛念，不懂的! 字! 還會湊近發問，偶遇違規的事也會提出糾正。我只當家庭笑料般與友人分享，卻未曾覺察到這現象代表的意義，直到後來，當自己抱怨某個家電用品不經用時，兒子總冷冷的在一旁說：「我們自己沒按規定操作使用，當然容易壞！」
後來漸長，才發現他的好習慣竟然意外使他成為家電顧問、生活萬事通。近年來有媒體報導洗臉盆崩裂爆破時，他也會告訴我：「妳看，說明書上面明寫著保用十年� A� B伯住這兒十五年了，告訴伯伯哦！洗臉盆該換了！人有壽命，用物和機器也有啊！」
"別過度使用人生"這話一直縈繞耳際，卻未真正進入心靈。直到前陣子，最好的朋友的兒子，在研究所念書，卻意外在睡夢中因心肌梗塞而往生。他兒子優秀、聰敏又有人緣，遭此噩耗，全家與全校師生都悲慟不已。後來聽好友的先生陳述他與兒子最後的通話內容，方才知道他兒子認真功課、求好心切，連續熬夜兩天做作業，然後又在最疲憊時大吃一頓，方才造成身心過度負荷而英年早逝。
小犬頓失好友，自然哀慟莫名，除於網站為文弔唁外，更排除萬難坐夜車，從台北南下高雄參加喪禮，後來我們分享心事時，兒子神情沉悶，心疼又不捨，幽幽說： 「他忘了，人生也有使用須知啊！」真是一語驚醒夢中人。
人生不過數十寒暑，人的身體不過五臟六腑，人的生活不過「吃、喝、拉、撒、睡」，人的心靈不過貧乏走向豐盈，我們如何對待自己、別人和環境，最後就會變成我們自己的命運。
是啊！心疼好友中年喪子之際，兒子卻教會我正視人生的使用須知。
可口可樂總裁曾說一句話，很短卻很讚...
~~ 可口可樂總裁曾說：我們每個人都像小丑，玩著五個球，五個球是你的工作、健康、家庭、朋友、靈魂，這五個球只有一個是用橡膠做的，掉下去會彈起來，那就是工作。另外四個球都是用玻璃做的，掉了，就碎了
2010年3月25日 星期四
環保捕蚊罐
一個在網路流傳的小秘方，激發了小學生實驗靈感，經過不斷嘗試，成為真正的環保(新聞、網站)良方！台北市永安國小師生從網路偏方得到靈感，利用資源回收(網站)的寶特瓶，以及不到2.5元的成本，製造出「環保捕蚊罐」，放在地下室，一罐最多竟可抓到超過1,427隻蚊子，連環保專家都驚歎不已。
「環保捕蚊罐」的環保之處，不只在利用資源回收的廢寶特瓶，更因這種捕蚊法不需使用化學的殺蚊劑A無毒又安全。學生估計，只要有五分之一的人改用這種環保捕蚊法，每年全球就可省下10億元新台幣的購買殺蟲劑費用。
其實很多人都曾收到過這則網路偏方的電子郵件，指出只要在室內放一小盆水，再加點洗衣粉，蚊子就會全部溺死在盆中。永安國小學生郭家安的媽媽也看到了這則郵件，並付諸實施，雖然效果不佳，但卻激發郭家安動手研究，並在老師徐佳璋指導下，找出真正有效的捕蚊良方。
徐佳璋表示，剛看到這則網路偏方時，就懷疑是什麼東西誘使蚊子前來？是洗衣粉的成分還是香味？結果按網路傳聞操作，三天只抓到11隻蚊子，把洗衣粉濃度調高後，三天只抓到一隻蚊子，效果並不好。
因此，師生動手實驗，希望找出更有效的誘蚊法。蚊子會被溫度吸引嗎？試試看暖暖包。蚊子會對不同顏色有反應嗎？試著用不同顏色寶特瓶來誘蚊。捕蚊罐放置的高度是否有差異？把捕蚊罐吊高到蚊子飛行高度試試看。學生還試過用蜂蜜、蘆薈、黏鼠板膠來誘蚊或黏蚊。最後發現，蚊子會受到二氧化碳及黑色吸引，即利用發酵糖水會釋出二氧化碳的原理來製造捕蚊罐。
徐佳璋表示，「環保捕蚊罐」研發成功後，曾創下單罐一周內在地下室停車場捕獲1,427隻蚊子的紀錄；另一次測試放置九罐捕蚊罐，更共抓到超過五千隻蚊子。徐家安回憶整個實驗過程，最「苦」的就是撈出一坨坨的蚊子屍體，計算到底有幾隻。
而這項成果不但讓永安國小這群師生獲得全國科展特優，並在環保署舉辦的2005年全國環保創意競賽中得到佳作殊榮。
冷水煮乾麵條及冷凍水餃的新方法
冷水煮乾麵條及冷凍水餃的新方法
下列文章為劉兆宏冷水煮乾麵條及冷水煮冷凍水餃的新方法，效果好又健康，特地分享大家。
◎劉兆宏
財團法人台灣優良農品發展協會顧問
前行政院衛生署食品衛生處食品安全科科長
美國Rutgers大學食品科學博士
大家都知道，豬肉不可生食，因為裡頭常會有「豬肉絛蟲（Taeniasolium）」（絛，音掏）寄生，攝食後，會轉而寄生在人體的腸道裡。產卵後，孵化的幼蟲會穿過腸壁進入腹腔亂竄，最後寄生在腹腔、橫紋肌、腎、脾、肺、心肌、舌肌、淋巴組織、眼或腦部等，引發「囊蟲病（cysticercosis）」。發生在眼部的，會造成視網膜病變，嚴重的可能瞎眼；在腦部的，則可能引發水腦，甚至死亡。更可怕的是，成蟲在人體的生存期竟可長達25年以上。
傳統的水餃煮法是，先把水煮滾，然後放入水餃，蓋上鍋蓋，繼續煮滾後，再加入一大碗冷水，蓋上鍋蓋，再煮滾，如是重複三次。老祖宗發明這樣的煮法時，世上還沒有冰箱或冷凍庫，針對現包的水餃，這樣的程序確實足可將水餃裡的肉餡煮熟，殺死可能寄生在豬肉裡的絛蟲。
然而，現在時代不一樣了，我們很難有老祖宗那樣的閒情逸志，在家裡勞師動眾的 餃皮 ，調餡，現包現煮。對從超市買回來，或偶爾利用假期，全家樂融融的包好後，貯放在冰箱裡
的冷凍水餃而言，按照上述的傳統煮法，常會發現裡頭的豬絞肉還半生不熟，略帶紅色（煮熟的豬絞肉會呈白色），吃得讓人膽戰心驚，於是只好再多加一、兩次冷水煮滾。結果常是水餃皮都煮爛、煮破了，餡裡的豬絞肉仍舊沒有完全煮熟。
在還不知道豬肉「囊蟲病」的可怕之前，或許會自我安慰說，都煮成這樣子了，不吃難道要倒掉嗎？知道了豬肉「囊蟲病」之後，我想，恐怕也只好倒掉，或是從此再也不買冷凍水餃了。
今天和大家分享一項突破性的煮法，保證可在水餃皮仍保有良好的彈性之下，將冷凍水餃的肉餡完全煮熟。──仔細聽嘍：將冷水放入鍋內，瓦斯爐點火後，立即加入冷凍水餃，蓋上鍋蓋，待煮滾後，再重複一、兩次加冷水，蓋上鍋蓋煮滾即可。技術上和傳統煮法同樣要注意的是，在水餃第一次煮滾之前，要偶爾用鍋鏟輕輕推動一下，以免黏在鍋底。
或許你會懷疑，冷水煮水餃，水餃皮不會糊掉嗎？答案是，冷水煮現包的水餃，水餃皮當然會糊掉，但煮冷凍水餃，則不會。
水滾後才下冷凍水餃，水餃處在內凍外滾的環境，麵皮很快就被燙熟了，然而，穿過麵皮的熱量，進入仍處於結凍狀態的菜肉餡時，一方面要將它解凍，一方面又要煮熟它，需要花很長的時間。因此常在內餡還沒煮熟之前，麵皮就已經煮爛、煮破了。這樣煮出來的水餃，不但難看、難吃，而且衛生堪虞。
冷凍水餃和冷水一起加熱，當水溫慢慢上升的同時，麵皮和內餡的溫度也跟著慢慢上升，到水滾時，水餃內、外和滾水的溫度已非常均一，因此煮出來水餃，彈性好，肉餡熟，安全衛生又可口。
若不敢置信的話，可以先試煮5粒冷凍水餃看看，就算被騙了，也損失不到20塊錢。順帶告訴大家，我已用家裡的炒菜鍋，煮過一鍋45粒的冷凍水餃，效果非常良好。
PS創意來源：退休後，以前的同事，前衛生署藥物食品檢驗局總務主任鄭文忠兄，有次到新店探望家母和我，看我下廚煮麵後，告訴我乾麵條可以用冷水直接煮，水滾了，麵也幾乎熟了。我試了幾次，效果非常好。今年快過農曆年前，有一天，我邀大姪兒儒霖來我家共進晚餐一起吃炸醬麵，我示範用冷水煮乾麵條給他看。儒霖詫異的說：「叔叔，我不知道乾麵條可以用冷水煮，不過我煮冷凍水餃都用冷水。」年假期間，我一人在家，就試驗用冷水煮冷凍水餃，果真效果超級好，特地分
享大家。
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