定期保養 避免意外
定期更換機油，是車輛基本保養方法。適量的清潔機油，可提高引擎及變速箱工作效率，延長使用壽命。（圖為周振宇／攝影）
很多修車師傅建議輪胎打填氮氣。氮氣是惰性氣體，可以減少輪轂氧化，受熱膨脹的程度也小，避免在高溫狀況下開長途容易爆胎的現象。（圖為周振宇／攝影）
上個月，全國公路交通安全管理署（NHTSA）公布全美非交通事故相關的車輛傷害報告指出，平均每年1747樁致命傷害，以及84萬1000起嚴重傷害事件，都是由非交通事故的車輛意外所引起。行車安全專家表示，只要車主能夠注重車輛日常維護，定期保養，絕大多數意外事件，都可避免發生。
報告指出，其中最常見的汽車相關傷害是每年約有15萬人，在關閉車門的時候受傷；另有一萬多人在使用千斤頂或者其他提升設備時受傷。還有7萬4000人是因為車輛滑動，或者零部件掉落而受傷。
最近在紐約華埠就發生一起停泊在路邊裝卸貨物的廂型車，意外滑動壓死路過的幼稚園兒童的慘劇。據事後警方的調查，這是一件汽車機件故障造成的意外事件。
令人痛心的是，這些其實都是可以避免的悲劇。一般汽車只要定期保養，或是自行定期檢查，維持良好車況，是可以避免大小意外事件。
下面是一些根據汽車專家建議的簡單保養汽車的小方法﹕
定時換機油， 保持空氣通暢
汽車機油有兩種，一種是引擎機油，一個是變速箱機油。有些新型汽車採用變速箱密封式設計，不再需要頻繁更換變速箱機油，更有車廠標榜5萬哩免更換。不過在日常使用中，由於環境、狀況的不同，實際機油使用壽命還是會有一些折扣。
開業33年的法拉盛萬里汽車修理行老板費永年說，除更換機油外，汽車機件的各種過濾器也需要定期更新。像發動引擎的汽油過濾器，進氣過濾器是常要更換的。定期更換過濾器，除了能加強汽車的燃油效率，還能延長引擎使用壽命。
在大多數新型轎車中，還加添有空調過濾器。當夏天需要開放冷氣的時候，有些人會發現冷氣不夠強，首先都懷疑空調系統是否有故障，但卻忽略過濾器日久積塵，冷氣流動不暢，效果自然大打折扣。
注意散熱
維護引擎冷卻系統，保持適量的冷卻劑，和保持引擎的平滑運行一樣重要，這樣就可以節省幾千元的維修費用。因為一旦冷卻系統出現故障，一定會引發引擎重大故障。冷卻系統失修，或者沒有足夠的冷卻劑，發生大問題只是時間早晚的事情。
胎壓檢查
輪胎經常會被車主忽視，很多人並不會留意胎壓是否正常。通常在駕駛座旁的門框上，都會有一個帶條形碼的原廠標貼，在這個標貼上有該款汽車的胎壓標準。權威汽車估價機構「凱里藍皮書」(Kelly Blue Book)的安全專家表示，如果不保持正確的胎壓，不僅對車輛、輪胎有害，增加了油耗，還會關係到行車的安全。
很多新款車輛中都安裝了自動胎壓監測系統。但最簡單的檢測方法就是目測一下4個輪胎，看看是不是有癟胎的現象。
注意車輛的各類指示燈
現代的汽車都內建有警示系統，當引擎、變速箱、機油，甚至胎壓、冷卻系統出現故障的時候，只要駕駛稍加留心，就會發現其實車裡的儀表板都會自動發出警告。當然據調查發現其實很多車主，由於疏忽或根本不會操控自動檢測系統，往往會忽略這些警報。所以車廠也都有加裝一些「警示燈」指出大致的問題。
保持例行檢查
找到一個信得過的修車行是非常重要的事情。就像人生病一樣，總會想到先去找那些熟悉的醫生，因為他們知道以往大致的病史，能夠非常迅速而準確的找出病因，不需要做無謂檢查。定期去固定的修車行也是如此。好的修車師傅會知道以往都更換過那些部件，出現過什麼問題，然後能最快速的查出車輛存在的各類隱患。
制定保養計畫
每部新車都附有車主指南，其中都會有一個保養維護計畫。去固定修車行的另一種好處，就是修車師傅能夠幫助執行維持保養計畫。好的修車師傅，能夠按照當地的氣候以及普遍的行車狀況，對原廠制定的維護計畫做出適當的調整。如果每次都去不同的修車行，或許就會出現重複或遺漏一些該檢修卻沒有檢修的狀況。
保持車輛清潔
相對來說，更多的車主會注意車身外觀的清潔，經常擦洗車身，打蠟拋光等。但也不要忘記車內的清潔，定期的打掃車廂內部，對汽車地毯進行吸塵，用打掃的方式而不是用香水去除車內異味。出現污漬，及時去除，總比清理「老垢」來的省時省力。
注意覆蓋車身
汽車保養專家也建議將車輛停放在車庫、有遮擋的地方或者使用車罩。避免陽光直接曝曬、避開鳥糞、花粉樹脂等腐蝕性物質，也有利保持汽車良好的外觀。
培養良好的開車習慣
開車習慣對汽車保養來說也很重要。例如有些人喜歡猛踩油門，然後再急煞車。這樣不僅增加油耗，對引擎、煞車，甚至整車性能都有非常大的傷害。
萬里修車的費老闆也給了一個簡便易行的保養方法，只需每天多花幾分鐘就行﹕上車前，先繞車轉一圈，看看車底地面是否有油漬或者積水，確定有沒有漏油或者漏水。再看看車輪是否有癟氣或者胎壓不平衡。輪胎是否已經磨損。上車發動引擎之後，不要急著開走，檢查一下儀表板上的各類指示燈，有沒有紅燈指示。
汽車能有良好維護，不但能夠延長使用壽命，還能讓享受更多的駕駛樂趣。車況良好、開車心情愉快，自然也就避免交通意外的發生。房地產經紀常會說﹕房價主要取決於地段！地段！還是地段！在轉讓二手車時，最重要的估價因素也是車況！車況！還是車況！
文： 周振宇
2009年11月13日 星期五
人有三老、全憑運氣 ……
人有三老、全憑運氣 ……
大家都懂，但是要等到被小孩遺棄的時候，才會真正的懂！子女越多的，越慘！資深熟男熟女要自覺自強！資深熟男的遺憾──我最多的就是錢
若不是他自我介紹，我猜想不到在我面前的這位70幾歲的長者，曾是香港上市公司的大老闆。60歲的老伴去世後，他決定回到老家台灣度晚年，我覺得納悶，他的三個兒子分別住香港、加拿大及美國，怎麼不選擇這些地方，讓兒子方便照顧？他回答：「兒子長大，有他們的人生，選擇在那幾個國家居住，我還是得一個人住，那還不如回台灣，有熟識的親戚同學可以聊天。」「6年前，我找了住加拿大的兒子吃飯，告訴兒子我想回台灣，兒子問：『那你在蒙特婁的房子給我好不好？』我回答『再想想』。從那時起到現在，這兒子一通電話也沒有。」「所以，人要想開──伴侶、孩子都不能強求。人只要清楚自己要過什麼樣的日子就好，不要一輩子辛苦，就為了留房子、金錢給孩子；你看我最多的就是錢，但只是一句話，家人不相往來。」一段孤獨心涼的遭遇，並沒有打敗他的活力，他回台灣後在教會當志工，教小朋友念書寫字，他笑著告訴我：「我在教會裡，有一堆孩子叫我爺爺，不是也蠻好的嗎！」「我有兒子，就像沒有兒子一樣，沒給他們機票錢，他們也懶得回來看我。」
「人有三老，一是老伴，這完全憑運氣，若老伴不好相處，只是徒增煩惱；另一是老友，但即便是老友，萬一意見鬧僵，幾十年的友誼也沒有了；我們唯一可以自己掌握的老，就是老本，身邊有夠用的錢，把自己的身體顧好，不用靠別人，就活得自在。」
大家都懂，但是要等到被小孩遺棄的時候，才會真正的懂！子女越多的，越慘！資深熟男熟女要自覺自強！資深熟男的遺憾──我最多的就是錢
若不是他自我介紹，我猜想不到在我面前的這位70幾歲的長者，曾是香港上市公司的大老闆。60歲的老伴去世後，他決定回到老家台灣度晚年，我覺得納悶，他的三個兒子分別住香港、加拿大及美國，怎麼不選擇這些地方，讓兒子方便照顧？他回答：「兒子長大，有他們的人生，選擇在那幾個國家居住，我還是得一個人住，那還不如回台灣，有熟識的親戚同學可以聊天。」「6年前，我找了住加拿大的兒子吃飯，告訴兒子我想回台灣，兒子問：『那你在蒙特婁的房子給我好不好？』我回答『再想想』。從那時起到現在，這兒子一通電話也沒有。」「所以，人要想開──伴侶、孩子都不能強求。人只要清楚自己要過什麼樣的日子就好，不要一輩子辛苦，就為了留房子、金錢給孩子；你看我最多的就是錢，但只是一句話，家人不相往來。」一段孤獨心涼的遭遇，並沒有打敗他的活力，他回台灣後在教會當志工，教小朋友念書寫字，他笑著告訴我：「我在教會裡，有一堆孩子叫我爺爺，不是也蠻好的嗎！」「我有兒子，就像沒有兒子一樣，沒給他們機票錢，他們也懶得回來看我。」
「人有三老，一是老伴，這完全憑運氣，若老伴不好相處，只是徒增煩惱；另一是老友，但即便是老友，萬一意見鬧僵，幾十年的友誼也沒有了；我們唯一可以自己掌握的老，就是老本，身邊有夠用的錢，把自己的身體顧好，不用靠別人，就活得自在。」
"愛 " 妻
"愛 " 妻
『 The Loving Husband...?』
A man and his ever-nagging wife went on vacation to Jerusalem.
有一個男人跟他一天到晚只會抱怨的妻子來到耶路撒冷渡假。
While they were there, the wife passed away.
在渡假當中，他的妻子突然去世了。
The undertaker told the husband, "You can have her shipped home for $5,000,
or you can bury her here, in the Holy Land, for $150."
葬儀社的人跟他說：您可以選擇花$5,000將尊夫人的遺體運回您的國家，或者花 $150把她葬在這聖地耶路撒冷 。
The man thought about it and told him he would just have her shippedhome.
那人想了一會兒，就跟葬儀社的人說他要把她運回家鄉。
The undertaker asked, "Why would you spend $5,000 to ship your wife
home,when it would be wonderful to be buried here and you would spend only
$150?"
葬儀社的人不解地問他說：為何您寧可花$5,000把尊夫人運回家鄉，而不願意將她葬在這美好之地，而且花更少錢呢？
The man replied, "Long ago a man died here, was buried here,and three days later, he rose from the dead."
那人回答：很久以前，有一個人在這裡死了，埋在這裡，過了三天，他又復活了。
【聖經記述..耶穌死後第三天復活】
He continued: "I just can't take that chance..."
他繼續說著：我就是不想冒這個險...
『 The Loving Husband...?』
A man and his ever-nagging wife went on vacation to Jerusalem.
有一個男人跟他一天到晚只會抱怨的妻子來到耶路撒冷渡假。
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那人回答：很久以前，有一個人在這裡死了，埋在這裡，過了三天，他又復活了。
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He continued: "I just can't take that chance..."
他繼續說著：我就是不想冒這個險...
MY LOVE "擔心 "與"祝福"!.........
*福" ! (**推薦必看** )
**一位做電視企畫與採訪的朋友告訴我，*
*常常需要加班，日夜顛倒。*
* *
* *
*因與家人同住，所以他媽媽常會擔心，常唸他：要記得吃飯，別太晚睡，開車要小心
等等，這樣的嘮叨每天反覆好幾次，朋友已見怪不怪，習以為常。**
只是有時朋友也會覺得不耐煩，一見到母親就想逃，免得聽她囉嗦半天。*
* *
*有一次朋友赴花蓮採訪證嚴法師，聽到證嚴法師說一句話，他覺得很有道理。 *
* *
*她說：「如果一個父母常常擔心他的孩子，他的孩子會沒有福氣；因為福氣都被父母
給擔心掉了。」 *
* *
*師父又說：「如果父母希望他的孩子有福氣，就要多多祝福他的孩子，而不是擔心她
的孩子。」 *
* *
*朋友聽到這樣的話十分興奮，一回到家馬上轉述證嚴法師的話給他媽媽聽。**
朋友說，從此以後，他母親就很少再對他嘮叨了，他看到母親也不會再躲，反而在下班
之餘，會找母親聊聊天，他覺得現在他跟母親像朋友一般自在。 *
* *
*媽媽常常是一家的靈魂人物，她掌握了一個家的家庭氣氛，我相信：如果沒一個快樂
的媽媽，就很難有一個快樂的家庭。 *
* *
*然而，大多數的媽媽都過份地擔憂子女：課業，工作，婚姻，健康---幾乎無所不擔
心，你想這樣的媽媽會快樂嗎？ *
* *
*用超心理學的潛意識說法，就是所謂的「心想事成」這句話。*
* *
*一件事情如果你用很大的「念力」去相信它，它就會如你所相信的去「實現」你相信
的。*
* *
*一個媽媽如果相信：她的孩子有能力去面對他自己的生活困境與難題，那麼這個相信
就是一個「祝福」，而她的孩子也會因著這樣的祝福而蒙福的。 *
* *
*相反的，如果一個母親老是「覺得」她的孩子不懂事，不會照顧自己，一定會吃虧上
當的，
那麼這個「擔心」很可能就成了「詛咒」，以後你的孩子果然就會如你之前所擔心的那
樣，老是出狀況令你擔心。 *
* *
*你的願有多大，實踐的力量就有多大。*
* *
*從今天起，我們當要當心去檢查自己的每個「念頭」，*
* *
*你對孩子：是擔心多？還是祝福多呢？*
* *
*真的，愛你的孩子，與其擔心，不如祝福吧！ *
*其實對於我們所關心的人，不管是家人、朋友、情人、恩人、師長、同學、同事等，
也都要給予全部的祝福來取代擔心的心情， *
* *
*這樣，不用因擔心掛念而讓自己睡不著，就是雙贏囉！*
* *
*因為，心想事成，我們的祝福一定會實的，**
從現在起，把擔心丟掉，讓祝福常在，**
祝大家，幸福美滿！*
**一位做電視企畫與採訪的朋友告訴我，*
*常常需要加班，日夜顛倒。*
* *
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等等，這樣的嘮叨每天反覆好幾次，朋友已見怪不怪，習以為常。**
只是有時朋友也會覺得不耐煩，一見到母親就想逃，免得聽她囉嗦半天。*
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之餘，會找母親聊聊天，他覺得現在他跟母親像朋友一般自在。 *
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就是一個「祝福」，而她的孩子也會因著這樣的祝福而蒙福的。 *
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也都要給予全部的祝福來取代擔心的心情， *
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*這樣，不用因擔心掛念而讓自己睡不著，就是雙贏囉！*
* *
*因為，心想事成，我們的祝福一定會實的，**
從現在起，把擔心丟掉，讓祝福常在，**
祝大家，幸福美滿！*
藏在美味中的毒藥
台北長庚醫院毒物科主任 林杰樑醫師 鄭重提醒：
主題： 藏在美味中的毒藥
蕭太太29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞的家人仍未從傷痛中走出來。
蕭太太全家族都沒有乳癌的家族病史，家屬懷疑，她在求學期間一直在速食店打工3年，
也幾乎都在速食店用餐，可能就是她早早就被乳癌奪去性命的原因。
長庚醫院毒物科主任林杰樑舅舅的女婿也在 29歲那年得到大腸癌。
可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。
他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。
6月中，衛生署再度證實癌症從民國81年以來，蟬連台灣十大死因榜首 22年，
平均每14分鐘半就有一人因癌症離開人世。
若從另一個時間單位換算，每個月就有2800多人死於癌症，超過於921震災的死亡人數。
在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。
長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下防癌保健靠自己。
林杰樑醫師在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，
無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，
雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的痛。」
在台灣，每四個人就有一人死於癌症，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接精力到。
到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？
很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。
不少癌症病患一罹患癌症，會尋求生機飲食，
透過更乾淨的食物改善健康，似乎就在用行動對「台灣食物安全」投反對票。
秀傳醫院腫瘤中心曾調查該院腫瘤門診癌症患者中，採用生機飲食的人高達四分之一。
年方壯年的太平洋建設集團董事章啟正，也用類似的抗癌食療和血癌搏鬥。
章啟正的抗癌食譜以蔬果汁為主。
他早餐喝一杯約1000cc的鹼性水，然後吃一點摻燕窩的白木耳，
再一杯500cc的三菜三果三芽汁，
就是三種蔬菜、三種水果、三種芽菜，再加上一些綠茶粉、蜂膠等，一起打成果菜汁。
目前盛行的「排毒」、斷食，廣受國人接受，
其實也在訴諸一種理論，意圖排出各種「毒」， 包括吃進去的農藥、抗生素、化學添加物等。
要找出台灣癌症整體因素，如同在眾多碎片裡拼圖般困難， 但在國外已有確卻的圖像。
世界知名的癌症學者杜爾 (Richard Doll) 和培托 (Richard Peto)曾經針對美國癌症進行過大規模的研究，
對於癌症發生原因做了以下的結論：
飲食佔有最大的影響力，佔有35%，與食物相關的食品添加物也佔了1%。
過去30年，美國國家癌症院(National Cancer Institute)
每年以遞增的預算去了解食物與癌症的關係。
在1960年代中期，就已經發現食物在癌症發展與預防上扮演重要角色，
1970年代，科學家建立了食物在癌症死亡率的歸因；
1980年從癌症死亡率的比較研究發現，飲食佔有重要因素。
更近的研究則指出，80%的乳癌和大腸癌可以透過改變飲食來預防。
雖然食物與癌症歸因的研究日益壯大，但這依舊是一個極端複雜的領域。
即便美國國家癌症飲食與癌症組克利福 (Carolyn K. Clifford) 博士都說：
「人們永遠想要魔術子彈(Magic bullet)，
想要一些簡單的答案回答什麼導致癌症、什麼預防癌症，
但事實是：沒有簡單的答案，是整體的飲食型態(導致癌症 )，而非單一食物，
雖然已經有足夠證據支持某些癌症有關的方針，但我們還是在學習中。」
30年來迄今，研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關，
包括食品添加物、烹調、食物保存方式及環境污染物質與藥物殘留透過食物進入體內。
不過，並非所有致癌食物的研究都以「有罪判決」做結，
有些食物一開始被認為是致癌的，但後來卻從中除名，
至少我們可以知道現階段科學家認為哪些食物會讓你致命，以及保護自己。
花生中的強力致癌物
花生很美味，但糟糕的是台灣的天氣不適合儲存它。
台灣因為氣候潮濕，適合黴菌生長，黴菌中的黃麴毒素是強力致癌物。
農作物中，特別是 花生、玉米， 還有稻米、高梁、小麥都容易受到污染。
豆類發酵製品如果處理不當， 例如豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等，也容易含有黃麴毒素。
『肝病防治期刊』中明白指出，雲林、彰化、澎湖沿海地區肝癌發生率較高，
可能與當地種植花生，農民將有缺損的花生留給自己食用有關。
曾任衛生署長、公衛學者陳建仁也研究發現，
如果你是B肝帶原者，而且又暴露在黃麴毒素、香菸、燒烤物和拜拜的香這些危險因子中，
罹患肝癌的機率將是一般人的40~60倍。
你怎麼煮，也是危險因子
你的烹調方式也關係者你的致癌機率 ！
高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，
使某些物質變成致癌物，如多環芳香族碳氫化合物(PAH)，
這種物質可能和腸胃道癌症有關。
另外更要提醒婦女，大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，
但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手 —肺癌的主因。
根據高雄醫學大學公共衛生系教授葛應欽的研究，
不論是用花生油、沙拉油或是豬油，所產生的油煙，都有致癌物。
所以他估計，台灣婦女的肺癌，約50%歸因油煙。
油炸也可能有 危險
美國「國家癌症研究雜誌」報導，
炸薯條等油炸澱粉類食物會產生一種稱為炳烯胺 (acrylaminde)的成分，可能會致癌。
後來雅典的科學家也證實，炸薯條、炸洋芋片等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物，
含有大量丙烯胺，會增加多種癌症的風險。
但這項研究僅限於動物實驗階段，仍需近一步證實。
醃漬、發酵的黑色悲劇
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物是食道癌的危險因子，
包括鹹魚、花瓜、豆鼓、酸菜、梅干菜等。
根據「台灣食道癌與飲食相關危險因子之研究」發現，
40歲以上每週至少吃一次臭豆腐、味增的人，罹患的風險是不吃的人的3.6倍。
研究者高雄醫學大學職業安全衛生研究所副教授吳明蒼解釋，
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分， 會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；
而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。
另外，也有醫學界懷疑，中國大陸南部沿海及台灣，
因為經常食用醃漬蔬菜及鹹魚，導致這些地區鼻咽癌、食道癌罹患率高。
花花綠綠的誘惑
現代的飲食生活躲不掉食品添加物，
在台灣被官方允許使用的食品添加物從民國 84年的6781件，
道91年已達12,372件，短短7年間增加了約兩倍。
雖然食品添加物可能造成的健康危害，還是極端爭議，
但很多人聽到「添加物」，心理還是會毛毛的。
大部分的食品添加物被認為是安全的。
台灣食品添加物管理採「正面表列」，
也就是經過科學家或專家非常嚴格的試驗證明安全，才會被准許使用。
先進國家對食品添加物的質疑卻愈來愈多，也愈來愈小心謹慎。
台灣雖然法規管制嚴格，很多人還是會擔心法令執行的鬆散。
致癌的違法添加物還有沒有在使用？哪一種最常見？
而合法的添加物有沒有過度添加？
俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，
化學名稱為次硫酸氫納甲醛，具有強力的漂白、防腐效果，
用在來不及放血的病死豬，在雲林、彰化最常見。
而甲醛早在1995年就已被國際癌症組織列為對人體(鼻咽部)可能的致癌物，
而且它也有急性中毒的危險，導致頭痛、眩暈、嘔吐等。
非法食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能影響
以前合法，現已禁用 溴酸鉀 麵粉 確定致癌(民國 83年禁用)
甘精 蜜餞、飲料 傷害肝臟及消化道，致癌性確定
色素紅色二號 糖果、飲料 致癌
禁用，但仍有業者違法使用 硼砂 粉圓、魚丸、年糕、板條、芋圓 嘔吐、腹瀉、虛脫
吊白塊 米粉、蘿蔔乾、病死豬肉 頭痛、眩暈、嘔吐、呼吸困難
奶白黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 肝癌
鹽基性芥黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 頭痛、心跳加速、意識不明
合法但安全上有疑慮的食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能的影響
防腐劑 去水醋酸鈉 乳酪、奶油 去致畸胎性
抗氧化劑 BHA、 BHT 油脂、速食麵、口香糖 BHA老鼠的實驗發現會致癌；BHT動物實驗用老鼠會生出無眼症的小鼠
人工甘味劑 糖精 蜜餞、口香糖、飲料 實驗用老鼠罹患子宮癌、膀胱癌。
阿斯巴甜 瓜子、冰淇淋、口香糖、蜜餞、代糖 實驗用老鼠罹患腦部腫瘤、實驗用兔子引發骨骼異常
保色劑 亞硝酸鹽 香腸、火腿、臘肉、培根 與食品中的胺結合成致癌物亞硝胺
漂白劑 亞硝酸鹽 金針、脫水蔬菜、蜜餞 引發氣喘
人工合成色素 黃色四號 醃黃蘿蔔、油麵、火腿、香腸 引發過敏，老鼠實驗產生肝腫瘤、胃炎
殺菌劑 過氧化氫 豆干、豆腐、素雞、麵腸、蝦仁 動物實驗會致癌
個人防癌飲食20招 1. 飲食來源最好多種多樣，以降低風險，這包括不同的食物和不同的來源，
例如到不同市場、不同菜攤買菜。
2. 少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。
3. 儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。
改用「水炒」並加蓋，以減少油煙。
4. 正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。
主題： 藏在美味中的毒藥
蕭太太29歲就因乳癌撒手人世，留下兩名稚子，至今美霞的家人仍未從傷痛中走出來。
蕭太太全家族都沒有乳癌的家族病史，家屬懷疑，她在求學期間一直在速食店打工3年，
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長庚醫院毒物科主任林杰樑舅舅的女婿也在 29歲那年得到大腸癌。
可怕的是，在醫院裡同一批做人工肛門的病人裡，表舅女婿是年紀最長的。
他職業是廚師，長期飲食以肉為主，出院後，他發誓要開一家只有健康食物的餐廳。
6月中，衛生署再度證實癌症從民國81年以來，蟬連台灣十大死因榜首 22年，
平均每14分鐘半就有一人因癌症離開人世。
若從另一個時間單位換算，每個月就有2800多人死於癌症，超過於921震災的死亡人數。
在台灣，沒有人能躲得掉癌症的威脅，包括醫生及其家屬。
長庚醫院毒物科主任林杰樑因為父母都死於癌症，立誓寫下防癌保健靠自己。
林杰樑醫師在書的自序寫道：「在短短三年內，令人難以置信的，雙親都罹患癌症，
無數的夜晚和白天，妻與我陪著兩位老人家，度過了不知多少化學治療及放射治療的晦暗日子，
雖然身為醫師，但為人子對癌症的無力感卻是一種更深沈的痛。」
在台灣，每四個人就有一人死於癌症，這種痛，幾乎台灣每個家庭直接、間接精力到。
到底，是什麼因素讓癌症在台灣如毒藤般蔓延？
很多人懷疑癌症燎原和每天吃下的食物有關。
不少癌症病患一罹患癌症，會尋求生機飲食，
透過更乾淨的食物改善健康，似乎就在用行動對「台灣食物安全」投反對票。
秀傳醫院腫瘤中心曾調查該院腫瘤門診癌症患者中，採用生機飲食的人高達四分之一。
年方壯年的太平洋建設集團董事章啟正，也用類似的抗癌食療和血癌搏鬥。
章啟正的抗癌食譜以蔬果汁為主。
他早餐喝一杯約1000cc的鹼性水，然後吃一點摻燕窩的白木耳，
再一杯500cc的三菜三果三芽汁，
就是三種蔬菜、三種水果、三種芽菜，再加上一些綠茶粉、蜂膠等，一起打成果菜汁。
目前盛行的「排毒」、斷食，廣受國人接受，
其實也在訴諸一種理論，意圖排出各種「毒」， 包括吃進去的農藥、抗生素、化學添加物等。
要找出台灣癌症整體因素，如同在眾多碎片裡拼圖般困難， 但在國外已有確卻的圖像。
世界知名的癌症學者杜爾 (Richard Doll) 和培托 (Richard Peto)曾經針對美國癌症進行過大規模的研究，
對於癌症發生原因做了以下的結論：
飲食佔有最大的影響力，佔有35%，與食物相關的食品添加物也佔了1%。
過去30年，美國國家癌症院(National Cancer Institute)
每年以遞增的預算去了解食物與癌症的關係。
在1960年代中期，就已經發現食物在癌症發展與預防上扮演重要角色，
1970年代，科學家建立了食物在癌症死亡率的歸因；
1980年從癌症死亡率的比較研究發現，飲食佔有重要因素。
更近的研究則指出，80%的乳癌和大腸癌可以透過改變飲食來預防。
雖然食物與癌症歸因的研究日益壯大，但這依舊是一個極端複雜的領域。
即便美國國家癌症飲食與癌症組克利福 (Carolyn K. Clifford) 博士都說：
「人們永遠想要魔術子彈(Magic bullet)，
想要一些簡單的答案回答什麼導致癌症、什麼預防癌症，
但事實是：沒有簡單的答案，是整體的飲食型態(導致癌症 )，而非單一食物，
雖然已經有足夠證據支持某些癌症有關的方針，但我們還是在學習中。」
30年來迄今，研究已經發現許多食物中的物質與癌症發展有關，
包括食品添加物、烹調、食物保存方式及環境污染物質與藥物殘留透過食物進入體內。
不過，並非所有致癌食物的研究都以「有罪判決」做結，
有些食物一開始被認為是致癌的，但後來卻從中除名，
至少我們可以知道現階段科學家認為哪些食物會讓你致命，以及保護自己。
花生中的強力致癌物
花生很美味，但糟糕的是台灣的天氣不適合儲存它。
台灣因為氣候潮濕，適合黴菌生長，黴菌中的黃麴毒素是強力致癌物。
農作物中，特別是 花生、玉米， 還有稻米、高梁、小麥都容易受到污染。
豆類發酵製品如果處理不當， 例如豆辦醬、豆腐乳、豆鼓、臭豆腐等，也容易含有黃麴毒素。
『肝病防治期刊』中明白指出，雲林、彰化、澎湖沿海地區肝癌發生率較高，
可能與當地種植花生，農民將有缺損的花生留給自己食用有關。
曾任衛生署長、公衛學者陳建仁也研究發現，
如果你是B肝帶原者，而且又暴露在黃麴毒素、香菸、燒烤物和拜拜的香這些危險因子中，
罹患肝癌的機率將是一般人的40~60倍。
你怎麼煮，也是危險因子
你的烹調方式也關係者你的致癌機率 ！
高溫油炸、燒烤、煎烤時，產生的高溫可能讓蛋白質變性，
使某些物質變成致癌物，如多環芳香族碳氫化合物(PAH)，
這種物質可能和腸胃道癌症有關。
另外更要提醒婦女，大火爆炒的烹調方式雖然讓青菜青脆可口，
但產生的油煙卻被懷疑是台灣女性頭號殺手 —肺癌的主因。
根據高雄醫學大學公共衛生系教授葛應欽的研究，
不論是用花生油、沙拉油或是豬油，所產生的油煙，都有致癌物。
所以他估計，台灣婦女的肺癌，約50%歸因油煙。
油炸也可能有 危險
美國「國家癌症研究雜誌」報導，
炸薯條等油炸澱粉類食物會產生一種稱為炳烯胺 (acrylaminde)的成分，可能會致癌。
後來雅典的科學家也證實，炸薯條、炸洋芋片等高溫油炸或烘烤的澱粉類食物，
含有大量丙烯胺，會增加多種癌症的風險。
但這項研究僅限於動物實驗階段，仍需近一步證實。
醃漬、發酵的黑色悲劇
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物是食道癌的危險因子，
包括鹹魚、花瓜、豆鼓、酸菜、梅干菜等。
根據「台灣食道癌與飲食相關危險因子之研究」發現，
40歲以上每週至少吃一次臭豆腐、味增的人，罹患的風險是不吃的人的3.6倍。
研究者高雄醫學大學職業安全衛生研究所副教授吳明蒼解釋，
醃漬、豆類發酵、鹽漬的食物的某些成分， 會與亞硝酸鹽一起作用，形成致癌物；
而且這些食物通常很鹹，高鹽食物也是癌細胞的促進因子。
另外，也有醫學界懷疑，中國大陸南部沿海及台灣，
因為經常食用醃漬蔬菜及鹹魚，導致這些地區鼻咽癌、食道癌罹患率高。
花花綠綠的誘惑
現代的飲食生活躲不掉食品添加物，
在台灣被官方允許使用的食品添加物從民國 84年的6781件，
道91年已達12,372件，短短7年間增加了約兩倍。
雖然食品添加物可能造成的健康危害，還是極端爭議，
但很多人聽到「添加物」，心理還是會毛毛的。
大部分的食品添加物被認為是安全的。
台灣食品添加物管理採「正面表列」，
也就是經過科學家或專家非常嚴格的試驗證明安全，才會被准許使用。
先進國家對食品添加物的質疑卻愈來愈多，也愈來愈小心謹慎。
台灣雖然法規管制嚴格，很多人還是會擔心法令執行的鬆散。
致癌的違法添加物還有沒有在使用？哪一種最常見？
而合法的添加物有沒有過度添加？
俗稱「吊白塊」的工業用漂白劑，
化學名稱為次硫酸氫納甲醛，具有強力的漂白、防腐效果，
用在來不及放血的病死豬，在雲林、彰化最常見。
而甲醛早在1995年就已被國際癌症組織列為對人體(鼻咽部)可能的致癌物，
而且它也有急性中毒的危險，導致頭痛、眩暈、嘔吐等。
非法食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能影響
以前合法，現已禁用 溴酸鉀 麵粉 確定致癌(民國 83年禁用)
甘精 蜜餞、飲料 傷害肝臟及消化道，致癌性確定
色素紅色二號 糖果、飲料 致癌
禁用，但仍有業者違法使用 硼砂 粉圓、魚丸、年糕、板條、芋圓 嘔吐、腹瀉、虛脫
吊白塊 米粉、蘿蔔乾、病死豬肉 頭痛、眩暈、嘔吐、呼吸困難
奶白黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 肝癌
鹽基性芥黃 酸菜、醃黃蘿蔔、麵條 頭痛、心跳加速、意識不明
合法但安全上有疑慮的食品添加物 類別 品目 使用食品 對健康可能的影響
防腐劑 去水醋酸鈉 乳酪、奶油 去致畸胎性
抗氧化劑 BHA、 BHT 油脂、速食麵、口香糖 BHA老鼠的實驗發現會致癌；BHT動物實驗用老鼠會生出無眼症的小鼠
人工甘味劑 糖精 蜜餞、口香糖、飲料 實驗用老鼠罹患子宮癌、膀胱癌。
阿斯巴甜 瓜子、冰淇淋、口香糖、蜜餞、代糖 實驗用老鼠罹患腦部腫瘤、實驗用兔子引發骨骼異常
保色劑 亞硝酸鹽 香腸、火腿、臘肉、培根 與食品中的胺結合成致癌物亞硝胺
漂白劑 亞硝酸鹽 金針、脫水蔬菜、蜜餞 引發氣喘
人工合成色素 黃色四號 醃黃蘿蔔、油麵、火腿、香腸 引發過敏，老鼠實驗產生肝腫瘤、胃炎
殺菌劑 過氧化氫 豆干、豆腐、素雞、麵腸、蝦仁 動物實驗會致癌
個人防癌飲食20招 1. 飲食來源最好多種多樣，以降低風險，這包括不同的食物和不同的來源，
例如到不同市場、不同菜攤買菜。
2. 少吃花生相關製品，包括花生糖、花生醬等。
3. 儘量不以高溫作為烹調方式，如果炒菜鍋已經發煙，就表示溫度太高。
改用「水炒」並加蓋，以減少油煙。
4. 正確裝置抽油煙機，才能避免油煙。
洋蔥浸葡萄酒的驚人效果 ( 一定要看完 ! )
洋蔥是一般家庭普通的食物，用以炸、炒、煲湯都很可口，也可配以生果和蔬菜做沙律，原來用作浸葡萄酒 ( 紅酒 )，更可治療很多我常見的病。
筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬 JOE，因其太座 LILY 和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚好野。因! 不! 用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥
的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用。通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料：
洋蔥 2 個，紅葡萄酒 500 毫升，1 瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
製法：
一. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，( 將剝下來的外皮也一起加入效果更好 )! 。
三. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 2 至 8 日。( 筆者覺得一星期最好 )
四. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一. 每日約一杯 ( 50 毫升 )，年紀大的人每次 20 毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至 5 ! 分! 鐘，蒸發酒精後飲用。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
看到這裏大家是否覺得很容易呢？究竟又可以治那些病呢？
讓筆者告訴大家，其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。
一. 高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降
二. 最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
三. 每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四. 每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五. 眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
六. 對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七. 經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
依照份量飲，三五天見效 夜裏甜蜜睡，惡夢冇跟隨 精神身體好，健步快如飛攻打四方城，手指靈活摔 延年兼益壽，命長精神爽有心人印製 2002 年 1月 25 日
＊討厭吃洋蔥嗎?看看下面的文章，即使它再不可口，為了身體好，也請多多食用。
關心自己也關心家裡的人喔！
【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。
另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300 公克（10 盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效就像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約 30% 的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方
【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機 率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。
由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
【洋蔥還有其他多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎？骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體很硬朗，然而一旦發生了骨折，突然活動量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。
骨質流失是一種不會痛，甚至也沒有感覺的生理現象，常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。
骨骼與其他之組織不大一樣，它由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時，骨骼會增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏鬆。
骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質，然後再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合，添充在其空洞中，但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。
飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長或骨質變得更緻密？其必須通過兩關的考驗，第一是其吸收率，如所攝取的鈣質不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時，可視為一健康食品。
第二是所吸收進入的鈣質是否能存入骨骼中？
許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失，可惜答案並非是肯定的。
即使部分鈣被吸收了，還是要加上負重或抗阻力運動（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強造骨細胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取易吸收之高鈣，骨質還是會流失很厲害，因此在幫他翻身時，常一不小心就會發生骨折。
其實每天睡到天亮，快起床時，常破骨細胞的活性或大過造骨細因此，如您怕會有骨質疏鬆症，除了多攝取優質的鈣之外，別忘了也要常做負重（在不傷到關節之範圍內）的運動。
筆者回港時一酒商朋友介紹，當時半信半疑，因他是做法酒入口酒的生意，可能是為了推銷他代理的紅酒，但他卻保證真的有這樣的療效，很多人都飲用，所以回到黃金海岸，便開始浸了瓶來試試，也把這個信息帶給大佬 JOE，因其太座 LILY 和他有齊所有的病症，聽後大家不禁哈哈大笑。心想不用花多少錢，不妨一試，果然不試尤可，一試其功效十分顯著，連老伴也大讚好野。因! 不! 用晚間上廁所，而且發覺浸了洋蔥
的紅酒入口更醇，更易入口，像筆者不懂飲酒的也可以飲用。通常筆者未試過就不敢寫出來，今次飲過之後覺得效果甚佳，就將其公開給大家，希望人人健康。
材料：
洋蔥 2 個，紅葡萄酒 500 毫升，1 瓶普通紅葡萄酒酒配三個洋蔥。
製法：
一. 將洋蔥洗淨，去掉表面茶色外皮，切成八等份約半月形。
二. 將洋蔥裝入玻璃瓶內，加入紅葡萄酒，( 將剝下來的外皮也一起加入效果更好 )! 。
三. 將玻璃瓶蓋好密封，在陰涼地方放置約 2 至 8 日。( 筆者覺得一星期最好 )
四. 將玻璃瓶的洋蔥片，用濾網過濾後，洋蔥、酒分開裝入瓶中，放置在冰箱中冷藏。
飲用方法：
一. 每日約一杯 ( 50 毫升 )，年紀大的人每次 20 毫升左右；
二. 每日飲一至兩次；
三. 浸過酒的洋蔥片一起食用更好；
四. 不喝酒的人，可用兩倍左右的開水稀釋後飲用或每次倒入電鍋內煮約 4 至 5 ! 分! 鐘，蒸發酒精後飲用。
五. 若然喜歡甜的，可加入一點蜂蜜。
看到這裏大家是否覺得很容易呢？究竟又可以治那些病呢？
讓筆者告訴大家，其功效對膝蓋疼痛、白內障、老人痴呆的效果相當驚人，日本非常流行。
一. 高血壓的患者，飲了之後血壓正常且安定，也會降低糖尿值，把血糖下降
二. 最妙的是對老花眼也有很大的改善，飲用之後不用戴眼鏡也可以閱讀一般的周刊、雜誌。
三. 每晚都要去幾次廁所的夜晚頻尿症，喝了兩天之後，不可思議的完全恢復正常。
四. 每天夜裏醒來，一直到天亮都不能再入睡的，不食安眠藥不能入睡的不眠症，飲用之後也會全消除。
五. 眼睛疲勞和模糊不清，喝了之後第二天就沒有問題了。
六. 對幾乎無法治療的白尿症，尿會混濁的喝了之後的也變得接近透明。
七. 經常肚子會脹，非常痛苦的便秘症，喝了之後第二天便恢復正常排便。
以上這麼多的功效，如果你的年齡在中年以上者一定適合，花錢不多，有益且功效顯著，不妨一試。
依照份量飲，三五天見效 夜裏甜蜜睡，惡夢冇跟隨 精神身體好，健步快如飛攻打四方城，手指靈活摔 延年兼益壽，命長精神爽有心人印製 2002 年 1月 25 日
＊討厭吃洋蔥嗎?看看下面的文章，即使它再不可口，為了身體好，也請多多食用。
關心自己也關心家裡的人喔！
【洋蔥比骨質酥鬆症的藥有效】
家庭主婦不愛用洋蔥做菜，處理時會讓人流眼淚，很多人也怕洋蔥味。
除非是手藝高超的洋蔥料理，否則真的很難找到洋蔥的熱愛者。
但是想要讓自己骨骼結實、身體長得高、預防骨質酥鬆症的人，最好還是乖乖地捏著鼻子吃洋蔥吧。
因為權威期刊「自然」的最新研究報告指出，洋蔥是最能夠防止骨質流失的一種蔬菜。
洋蔥預防骨質流失的效果，甚至比骨質酥鬆症治療藥品「calcitonin」還要好。
研究人員讓雄性大白鼠每天吃一公克乾洋蔥，連續四週後，公白鼠的骨質平均增加了 13.5-18%。
另一組實驗則發現，讓大白鼠食用含有洋蔥的混合蔬菜，也能夠減少骨質流失問題。
第三組實驗則是讓摘除卵巢的雌性大白鼠每天吃 1.5 公克的洋蔥，結果骨質流失的速率減少了 25%。更值得注意的是，洋蔥的保健功效在短短 12 小時內就看得到了。
研究人員認為，洋蔥的效果可能來自於「預防骨質流失」，因此想要利用洋蔥保健的人，每天可能要吃上200-300 公克（10 盎司）的洋蔥，才能夠預防骨質酥鬆症。
醫食同源，在我們日常食物中，有很多蔬菜水果都具有藥物般的療效就像西餐裡少不了的配菜洋蔥，它對身體的好處簡直超乎想像。
洋蔥炒蛋，或洋蔥炒牛肉，都是美味無比的健康菜；而洋蔥還可以用來生吃或榨汁喝，根據醫學實驗，它更能發揮多種神奇療效。
【洋蔥可以預防膽固醇過高】
據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約 30% 的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）
每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方
【洋蔥可以分解脂肪】
克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。
所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。
【洋蔥可以預防胃癌】
洋蔥和大蒜、大蔥、韭菜這些蔥屬蔬菜，因含有抗癌的化學物質，研究人員在中國山東省一個胃癌罹患率很高的地方所做的調查發現，當洋蔥吃得越多，得胃癌的機 率就越低。
【洋蔥可以對抗哮喘】
洋蔥含有至少三種抗發炎的天然化學物質，可以治療哮喘。
由於洋蔥可以抑制組織胺的活動，而組織胺正是一種會引起哮喘過敏症狀的化學物質；據德國的研究，洋蔥可以使哮喘的發作機率降低一半左右。
【洋蔥可以治療糖尿病】
很久以前，洋蔥就被用來治療糖尿病，到了現代，醫學也證明洋蔥確實能夠降血糖；而且不論生食或熟食，都同樣有效果。原來洋蔥裡有一種抗糖尿病的化合物，類似常用的口服降血糖劑甲磺丁胺，具有刺激胰島素合成及釋放的作用。
【洋蔥還有其他多種療效】
洋蔥的妙用還不止上述這些，在日常生活中，洋蔥還可用來防治失眠：將切碎的洋蔥放置於枕邊，洋蔥特有的刺激成分，會發揮鎮靜神經、誘人入眠的神奇功效。
感冒的時候，喝加了洋蔥的熱味噌湯，很快就可發汗退燒。如果鼻塞，以一小片洋蔥抵住鼻孔，洋蔥的刺激氣味，會促使鼻子瞬間暢通起來。如果咳嗽，以紗布包裹切碎的洋蔥，覆蓋於喉嚨到胸口，也可以很快抑制咳嗽。
攝取高鈣就能防止骨質的流失嗎？骨折雖不像得了癌症或愛滋病那麼令人感到震驚與絕望，但有不少老年人本來身體很硬朗，然而一旦發生了骨折，突然活動量銳減，身體狀況急速下降，甚至有些人沒在下床或下輪椅而走了。
骨質流失是一種不會痛，甚至也沒有感覺的生理現象，常一直到發生骨折或去測骨質密度才突然發現骨骼已經變得那麼的疏鬆了。
骨骼與其他之組織不大一樣，它由『造骨細胞』和『破骨細胞』來分別擔任其『新陳』和『代謝』。當造骨細胞之活性大過破骨細胞時，骨骼會增長、增大或增加其密度；反之，則變得更疏鬆。
骨骼的建造乃是先以膠原蛋白構成立體網狀之基質，然後再由鈣、鎂、鋅、磷、氟等化合物與膠原蛋白結合，添充在其空洞中，但破骨細胞也一直不斷地分解這些基質與礦物質。
飲食中所攝取的鈣質是否有機會存到骨骼中而使骨骼加長（身高加長或骨質變得更緻密？其必須通過兩關的考驗，第一是其吸收率，如所攝取的鈣質不易被吸收，所攝取的鈣大多還是由糞便中排掉。因此衛生署公告的「健康食品之改善骨質疏鬆功能評估方法」的第一項測定即以其吸收率來作為評估指標，如某一食品之鈣吸收率能明顯高過一般最普遍用來做為食品添加物的碳酸鈣（CaCO3）時，可視為一健康食品。
第二是所吸收進入的鈣質是否能存入骨骼中？
許多人誤會以為多吃鈣就一定可防止骨質流失，可惜答案並非是肯定的。
即使部分鈣被吸收了，還是要加上負重或抗阻力運動（游泳沒有幫助）來刺激甲狀腺分泌「降鈣素」（Calcitonin），它可加強造骨細胞之活性，而才能將血鈣有效的存到骨骼中。因此，長期臥床的病人，即使攝取易吸收之高鈣，骨質還是會流失很厲害，因此在幫他翻身時，常一不小心就會發生骨折。
其實每天睡到天亮，快起床時，常破骨細胞的活性或大過造骨細因此，如您怕會有骨質疏鬆症，除了多攝取優質的鈣之外，別忘了也要常做負重（在不傷到關節之範圍內）的運動。
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